Nous vous proposons une carte ( du mercredi midi au samedi soir ) et un menu dégustation/surprise ( du mercredi au dimanche midi )

Nous ne proposons pas de formule du midi la semaine

Pour un bon déroulement du service et une question d'organisation, nous ne pouvons plus adapter les plats aux régimes alimentaires individuels ou réelles allergies non signalés lors de la réservation 

 

Entrées
Foie gras au jambon de pays, notre focaccia au romarin et confiture d’olives noires
17.00 €
Bisque de petits crabes comme une panna cotta, minestrone de gambas mayonnaise au piment d’Espelette, crackers au parmesan et graines d’anis
9.00 €
Pressée de jeunes pousses d’endives caramélisées, pieds de cochon à la graine de moutarde et condiment de champignons au pesto de roquette à l’huile de noisette
10.00 €
Plats
Joue de bœuf braisée pendant sept heures dans une pastilla, légumes racines et échalions, une réduction au Madiran et crème de cassis
24.00 €
Maigre une vierge aux olives Kalamata topinambours et salicorne, écume de hollandaise arancini au moliterno truffé
23.00 €
Noix de Saint Jacques snackées, scorsonères confits à la poudre de crumble crémeux de châtaignes et poireaux au curry vert thaî
29.00 €
Desserts
Sélection de fromages affinés
9.00 €
Notre brioche punchée au Grand Marnier, un crémeux équatoriale grué, oranges sanguines
9.00 €
Amandine à la fève de tonka, pralin ail noir, poire parfumée à la réglisse et glace amandes grillées
8.00 €
Menu Colin Maillard
Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table, laissez-vous guider par Cyril le temps d’une récréation gourmande
Entrée, poisson, viande et dessert
51.00 €
Entrée, poisson, viande, fromage et dessert
58.00 €
Menu petit écolier 20 euros
Menu établi par le chef pour les enfants de moins de dix ans
plat et dessert ( à notre convenance )
Menu Surprise Unique le dimanche midi en plus du Colin Maillard (pas de carte le dimanche)
Menu comprenant entrée, plat et dessert
42.00 €

Plats à emporter sur demande

Réservez au
05 63 35 78 42