Nous vous proposons une carte ( du mercredi midi au samedi soir ) et un menu dégustation/surprise ( du mercredi au dimanche midi )

Nous ne proposons pas de formule du midi la semaine

Pour un bon déroulement du service et une question d'organisation, nous ne pouvons plus adapter les plats aux régimes alimentaires individuels ou réelles allergies non signalés lors de la réservation 

 

Entrées
Le foie gras au parfum d’hypocras et comme une crème brûlée, butternut à la cardamome
18.00 €
Filets de rougets barbet en escabèche au vinaigre de Vermeil, zestés à l’oranges et confiture d’olives noires
10.00 €
Courgette rafraîchie aux épices thaï, brousse de brebis aux figues séchées, granola aux fruits secs et jambon de Lacaune
10.00 €
Plats
L’agneau braisé pendant sept heures comme un effiloché, cannelloni d’aubergine, la côte à la crème d’ail rose et tempura d’aubergine
25.00 €
Dos de merlu aux moules de bouchot curry vert Thaï zestes de citron vert, le millet comme un taboulé au citron noir
24.00 €
Suprême de volaille délicatement rôti, polenta soyeuse au chimichurri, maïs torréfié, crumble mexicain
22.00 €
Desserts
Sélection de fromages affinés
9.00 €
Parfait glacé vanille de Madagascar, caramel cacahuètes à la fleur de sel, mousse Araguani grué, streusel au cacao
9.00 €
Fine gelée fraises, framboises marmelade de poivrons doux, crémeux citron meringué, cake au citron confit graines de chia
8.00 €
Menu Colin Maillard
Ce menu est proposé pour l’ensemble de la table, laissez-vous guider par Cyril le temps d’une récréation gourmande
Entrée, poisson, viande et dessert
52.00 €
Entrée, poisson, viande, fromage et dessert
59.00 €
Menu petit écolier 20 euros
Menu établi par le chef pour les enfants de moins de dix ans
plat et dessert ( à notre convenance )
Menu Surprise Unique le dimanche midi en plus du Colin Maillard (pas de carte le dimanche)
Menu comprenant entrée, plat et dessert
43.00 €

Plats à emporter sur demande

Réservez au
05 63 35 78 42